Hiện đại hoá thiết bị bếp Nhà hàng

Các nhà đầu tư chuyên nghiệp, có kinh nghiệm giờ đây  đã thấm nhuần tầm quan trọng của chất lượng của các loại thiết bị chuyên dụng trong bếp nhà hàng. Họ nắm rất rõ nguyên lý cơ bản của "bếp công nghiệp". Sự chuyên dụng của thiết bị, dụng cụ làm bếp góp phần rất lớn để hỗ trợ đầu bếp chế biến nên những món ăn ngon.

Vào một nhà bếp nhà hàng được đầu tư chuyên nghiệp, cảm nhận của người làm bếp cho đến khách hàng sẽ khác hẵn, hài lòng và an tâm! Đơn giãn là thiết bị bếp công nghiệp trước tiên đều là những thiết bị chuyên dụng "to lớn", công suất mạnh, hiện đại, đảm bảo vệ sinh và thường là "sáng loà thép không gỉ", có thể đủ công suất để chế biến nhanh, nhiều cho nhiều...

Trong vài năm gần đây, thị trường thiết bị bếp nhà hàng bắt đầu phát triển, trong đó 80% sản phẩm dùng gas, điện được nhập khẩu từ Trung quốc - quen gọi là hàng Trung quốc. Dòng sản phẩm xuất xứ từ Trung Quốc này được đa số các Nhà hàng có đẳng cấp Trung - Cao sử dụng vì những yếu tố như giá thành thấp (rẻ hơn hàng Chấu Âu, Mỹ từ 3 - 4 lần), giao hàng nhanh, mẫu mã và tính năng cũng chuyên dụng. Do vậy mà hàng Trung quốc trở nên phổ biến (như sự phổ biến của hàng nghìn loại sản phẩm Trung quốc khác tại thị trường Việt nam).

Tuy nhiên, trong năm 2008 và sang 2009, các sản phẩm từ Trung quốc có chiều hướng "thoái vị" và có lẽ đang dần nhường ngôi cho các loại thiết bị từ "Đài Loan" - Thiết bị bếp Nhà hàng cũng không ngoại lệ! Các loại thiết bị Trung Quốc vì nhiều nguyên nhân từ nội địa trong mấy năm qua đang bị đánh giá là "giảm chất lượng", chất lượng không ổn định, khó bảo hành, đa số được nhập tiểu ngạch không đảm bảo chất lượng vận chuyển nguyên đai nguyên kiện như nhập đường biển, nhiều hàng lẫn lộn hàng cũ tân trang,  một số nguyên nhân phát sinh từ an toàn thực phẩm... trong lúc giá thành lại bắt đầu tăng dần.

Các nhà đầu tư giờ đây đang có chiều hướng tìm kiếm "hàng Made in Taiwan" vì chất lượng cao hơn, ổn định hơn và an toàn hơn, trong khi giá thành vẫn cạnh tranh với hàng Trung Quốc. Hàng Taiwan thì chỉ có nhập đường biển nên độ tin cậy cao hơn.

Một nhân viên kinh doanh của Công ty thiết bị Nhà hàng, khách sạn New City (www.newcityvietnam.com) cho biết: " Vì xu hướng khách hàng ngày càng có thiện chí với hàng xuất xứ Đài Loan, nên Công ty chúng tôi từ năm 2008 đã tiến hành hợp tác với một số nhà cung cấp thiết bị Đài Loan để phân phối tại Việt nam như thiết bị lạnh, thiết bị bếp Âu..., thay thế một số loại hàng xuất xứ Trung quốc trước đây chúng tôi vẫn bán. Ngoài ra, chúng tôi bắt đầu cung cấp các thiết bị làm bánh xuất xứ từ Tây Ban Nha với chất lượng đỉnh cao..."

Rõ ràng phải nói là chất lượng hàng Đài Loan - một nước công nghiệp phát triển cao - có phần hơn hàng Trunmg Quốc mà giá vẫn tốt  thì tất yếu là được lựa chọn nhiều hơn.